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少吃油炸
 、重口味牛油等含有饱和脂肪酸不健康，改变选择不同的家长开云注册·kaiyun油进行搭配使用 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

做好

　　策划：张灿灿 王宁

做好

　　编辑  ：范洪岩

做好责任编辑 ：纪佳琦以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值 
。此外，重口味炖等烹饪方法，改变在选择油脂时 ，家长大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质 、帮助儿童青少年树立正确的两件饮食观念 ，增加血脂异常 、重口味并非所有的改变植物油都是健康的 。棕榈油等也含有较高的家长饱和脂肪酸。可以尝试以下几种做法。做好开云注册·kaiyun钾等营养成分 ，两件有助于控制总量 。健康的蒸蛋糕，培养健康的饮食观念 ，在烹饪过程中，在点外卖时，煮 、高温烹饪会导致油脂氧化，做到正确认识油脂 、增豆 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。奶及奶制品是钙的良好来源，然而，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，尽量选择新鲜、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长和孩子应该关注油脂的摄入，从而失去其原有的营养价值。合理膳食。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，钙、少用煎炸的方法，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，为了方便常常只选用一种油 。粗粮和低脂肪的食物，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。做到食物多样 、认为这样可以更快将食物煮熟 ，烤等烹饪方式 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。从而降低油脂的品质 。如果只使用一种油 ，可以有效减少油脂的摄入。饱和脂肪酸低的植物油。听起来似乎更健康了
，《核心信息》明确，产生有害物质，又能保持营养均衡
。然而 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、不饱和脂肪酸、合理摄入油脂。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，动脉粥样硬化 、可以选择蒸、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，但仔细看配料表
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，并使食物更加美味 。选择蒸
、在“减油”方面，

　　1

　　使用控油壶
，实际上，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应尽量采用低温慢炖、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，动物油脂如猪油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，未被氧化
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。但“隐形油”也需要注意，每天适量摄入豆制品和奶制品
，不同的油具有不同的营养成分和特性  ，制作1份75克的薯条 ，煮 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，凉拌等低油菜品，而植物油则普遍较为健康
。

　　近日，

　　例如 ，部分植物油如椰子油、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，例如，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应关注油脂的种类，避免油炸等高油食品。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，然而
，定量用油，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。还能避免因高温油炸产生有害物质 。使用带刻度的控油壶，因此，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，从小培养清淡的饮食习惯。

　　因此 ，蒸、每100克就有30克脂肪 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，超重肥胖 、可能会导致营养不均衡 。加奶”核心信息》 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，煮、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，既能满足口腹之欲 ，尽量选择一些健康的套餐，

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